अब बाटी की तैयारी कर लेते हैं सबसे पहले गेहूं के आटे को छान लेंगे इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएंगे अजवाइन को हाथ से मसलते हुए डालेंगे बेकिंग सोडा भी डालेंगे और 2 टेबलस्पून तेल गर्म करके आटे में अच्छे से मिलाएंगे गुनगुने पानी से सख्त लगाना है ढककर आटे को पांच से 10 मिनट के लिए रख देंगे जितने बाटी के ओवन को गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे आटे के छोटे-छोटे पेड़े बनाकर उन्हें बाटी का शेप देंगे और पहले से गरम किए हुए ओवन में अच्छे से सभी को रख देंगे धीमी से मध्यम आंच पर बाटी को पकने के लिए ढक कर रखेंगे

थोड़ी थोड़ी देर में बाटियों को पलटते रहेंगे ताकि वह सभी तरफ से अच्छे से भून जाए, इसे पूरी तरह से पकने में 45 मिनट लगते हैं सभी बे बाटियों को ओवन से निकालकर घी लगा देंगे

चूरमे की तैयारी कर लेते हैं इसी तरह से आटा लगाएंगे लेकिन उसमें नमक और अजवाइन नहीं मिलाएंगे और इन्हीं बाटियों के साथ कुछ बाटिया बिना नमक वाली भी हमने ओवन में शेक ली है बाटी को हाथों से बारीक चूर लेंगे और कुछ सेकंड के लिए इन्हें मिक्सर के जार में चला लेंगे, फिर इसमें जितना आपको पसंद हो उतना घी और शक्कर मिला देंगे, थोड़ा सा इलायची पाउडर डाल देंगे आप चाहे तो इसमें सूखे मेवे भी मिला सकते हैं तैयार हैं स्वादिष्ट दाल बाटी चूरमा साथ में बारीक कटे हुए प्याज़ और नींबू तो बनते ही है