अमृतसरी स्पेशल आलू कुलचा (Amritsari special aloo kulcha recipe in Hindi)
Sumanjli Meshi-Da-Dhaba @cook_26193892
#ST1
नमस्कार जी। कैसे हो आप सब आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूं अपनी जन्मभूमि अमृतसर पंजाब की स्पेशल रेसिपी अमृतसरी आलू कुलचा। आप जब भी अमृतसर गए होंगे आलू कुलचा जरूर ट्राई किया होगा। आज की आलू कुलचे की रेसिपी बहुत ही स्पेशल है क्योंकि यह मैंने अपने डैडी जी से सीखी है। आलू कुलचा के साथ छोले और इमली प्याज़ की चटनी वाह जी वाह क्या बात है।
तो चलिए फ्रेंड्स देख लेते हैं अमृतसरी स्पेशल आलू कुलचा हमें कैसे तैयार करना है।
अमृतसरी स्पेशल आलू कुलचा (Amritsari special aloo kulcha recipe in Hindi)
#ST1
नमस्कार जी। कैसे हो आप सब आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूं अपनी जन्मभूमि अमृतसर पंजाब की स्पेशल रेसिपी अमृतसरी आलू कुलचा। आप जब भी अमृतसर गए होंगे आलू कुलचा जरूर ट्राई किया होगा। आज की आलू कुलचे की रेसिपी बहुत ही स्पेशल है क्योंकि यह मैंने अपने डैडी जी से सीखी है। आलू कुलचा के साथ छोले और इमली प्याज़ की चटनी वाह जी वाह क्या बात है।
तो चलिए फ्रेंड्स देख लेते हैं अमृतसरी स्पेशल आलू कुलचा हमें कैसे तैयार करना है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में मैदा, दही, बेकिंग सोडा, घी, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर मुलायम आटा गूंद लें। मैदे का आटा गुंद जाए तो गीले कपड़े से ढककर 3 से 4 घंटे के लिए रख दें जिससे वह और भी मुलायम हो जाए। जब तक आटा सेट हो रहा है तब तक कुलचा का भरावन तैयार कर लें।
- 2
एक बड़ा बर्तन लें उसमें उबले आलुओं को छील लें और इसमें हरी मिर्च, गरम मसाला, कद्दूकस किया अदरक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,आनार दाना, बारीक कटा हरा धनिया और नमक मिलाकर अच्छी तरह मैश करके मसाला तैयार कर लें।
- 3
4 घंटे बाद कुलचे के लिए तैयार मैदे को अच्छी गूंद लें। पूरे मैदे की एक बड़ी रोटी तैयार कर लें। रोटी पर अच्छे से देसी घी लगाएं थोड़ा मैदा फैलाएं और उससे रोल कर ले। फिर इसकी छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें।एक लोई लेकर इसे बेलन की सहायता से रोटी जैसा बेल लें और इसके बीच में आलू का मिश्रण भरकर फिर से लोई बनाएं और बेल लें।मीडियम आंच पर कड़ाई गर्म होने के लिए रखें। जब कड़ाई गर्म हो जाए तो इस पर कुलचा रखकर दोनों तरफ से शेक लें। हल्का सीखने के बाद इसे गैस पर उलट-पुलट कर अच्छे से क्रिस्पी होने तक पका लें।
- 4
कुलचा तैयार होने पर उसे प्लेट में रखे उस पर अपने पसंद अनुसार देसी घी या मक्खन लगाएं और उसे हाथ से चूर चूर कर ले। तो लो जी अमृतसरी स्पेशल आलू कुलचा तैयार है। इसी तरह से बाकी के कुलचे बना लें। आलू कुलचे को छोले व इमली प्याज़ की चटनी के साथ सर्व करें।
तो फिर आपको अमृतसरी स्पेशल आलू कुलचे की रेसिपी कैसी लगी पसंद आई हो तो आप भी इसे जरूर ट्राई करें। धन्यवाद 🙏 Sumanjli Meshi-Da-Dhaba
मुझे खाने से प्यार करना मेरे डैडी जी ने सिखाया। मेरे डैडी जी बहुत ही अच्छे कुक हैं। सिंपल से खाने को स्वादिष्ट बनाना व खूबसूरती से पेश करना यह सब मैंने अपने डैडी जी से सीखा है। मेरे गुरु मेरे माता पिता जी जिनके प्यार और आशीर्वाद से आज मैं यहां तक पहुंची। अब मुझे भी खाने से प्यार है खाना बनाना खाना खिलाना मेरे लिए एक जुनून बन चुका है। मैं दिल से धन्यवाद करना चाहूंगी ग्रुप के सभी एडमिनस का जिन्होंने हमारे अंदर छुपे इस हुनर को दिखाने के लिए इतना बड़ा और इतना खूबसूरत प्लेटफार्म हमें दिया।🙏
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अमृतसरी स्ट्फड कुलचे (Amritsari Stuffed Kulche Recipe In Hindi)
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अमृतसरी आलू प्याज़ कुलचा (amritsari aloo pyaz kulcha recipe in Hindi)
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अमृतसरी छोले कुलचे (amritsari chhole kulche recipe in Hindi)
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#Ebook2020#State9#punjab#kulchaPost 1#GA4#Week1#punjabiअमृतसरी स्टफ्ड कुलचा पंजाबी कुजि़न है जो अमूमन आलू से तैयार मसालें भरकर तंदूर मे सेंका जाता हैं और ढेर सारा मक्खन लगाकर छोले के साथ सर्व किया जाता हैं ।समयानुसार इसकी स्टफिंग मे अनेक प्रकार के चीजों को भरकर बनाया जा्ने लगाऔर सुविधा के अनुसार तंदूर के स्थान पर तवा का इस्तेमाल सेंकने के लिए किया जाने लगा ।मैं आज अपनी रसोई से पनीर स्टफ्ड कुलचा की रेशिपी बनाने की शेयर कर रही हूं जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिकता से भरपूर है ।आशा करते है आप सब को बहुत पसंद आएगी ।
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अमृतसरी आलू कुलचे (amritsari aloo kulcha recipe in hindi)
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अमृतसरी आलू कुलचा
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पनीर कुलचा (Paneer kulcha recipe in Hindi)
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