ابتدا مرغ را می شویم، سپس از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و در یک کاسه بزرگ و جادار قرار می دهیم. برای تهیه اکبر جوجه به هیچ عنوان نباید پوست روی مرغ را جدا نکنید

پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و به کاسه حاوی مرغ اضافه می کنیم. سیرها را خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. در ادامه آبلیمو را به همراه زعفران دم کرده و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کرده و خوب مواد را مخلوط می کنیم

بهتر هست اکبر جوجه از شب قبل طعم دار کنید.پس از اینکه گوشت مرغ طعم دار شد آنرا از یخچال خارج می کنیم. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و روغن مایع را به آن اضافه می کنیم. حرارت زیر قابلمه باید متوسط باشد تا علاوه بر اینکه روغن نسوزد ، گوشت مرغ مغز پخت شود.

قطعات گوشت مرغ را در روغن داغ قرار می دهیم و پس از اینکه دو طرف قطعات مرغ طلایی شد و مرغ مغز پخت شد آنرا از قابلمه خارج می کنیم. حدود ۵ دقیقه گوشت مرغ را در کره تفت دهیم تا لذیذتر شود.

البته می توانیم برای اینکه وقت کمتری صرف شود، کره را به قابلمه حاوی روغن اضافه کنیم تا جوجه ها در مخلوط کره و روغن سرخ شوند. پس از اینکه کره به خورد گوشت مرغ رفت مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم.
وقتي سرخ و طلایی شد بیرون میکنیم و آماده سرو کردن هست😋😋