بادمجان ها را شسته و پوست میگیریم، نمک میزنیم و چند دقیقه میذاریم تا تلخیش بره، بعد مجدد میشوریم خشک میکنیم، (باید نمکش کامل شسته بشه، وگرنه غذامون شور میشه)

روغن را داغ کرده و یکی یکی بادمجان ها را سرخ میکنیم ، گوجه را دو نیم کرده و سرخ میکنیم ، پوستش را گرفته و به همراه بادمجان میکوبیم،

پیاز را خلالی برش میزنیم و سرخ میکنیم وقتی طلایی شد سیر را اضافه کرده و خیلی کم نمک و زردچوبه میزنیم، (نمک خیلی کم بزنید چون کشک به اندازه کافی نمک داره و غذاتون شور نشه)
وقتی پیاز و سیر سرخ شد، جمع میکنیم،
تابه را از روی شعله برداشته و پونه را اضافه میکنیم چون پونه زود میسوزه و تلخ میشه بهتره از شعله دور فقط یه تفت کوچیک بدین و کشک را به همراه نصف استکان آب اضافه میکنیم میذاریم کمی بجوشه آبش که کم شد بر میداریم و روی بادمجان ها میریزیم، نوش جان ♥️