قاورمه کُردی
#سرآشپز_طلایی
#قاورمه
#کرمانشاه
این مدل قاورمه رو زمانی که کوچیک بودم مادر بزرگم برامون میپخت و بوش کل خونه های اطراف رو میگرفت.وقتایی که یه گوسفند ذبح میکردن همون موقع باهاش یه قاورمه چرب درست میکردن با نون محلی و سبزی های معطر تو باغچه شون 🤤
قاورمه کُردی
#سرآشپز_طلایی
#قاورمه
#کرمانشاه
این مدل قاورمه رو زمانی که کوچیک بودم مادر بزرگم برامون میپخت و بوش کل خونه های اطراف رو میگرفت.وقتایی که یه گوسفند ذبح میکردن همون موقع باهاش یه قاورمه چرب درست میکردن با نون محلی و سبزی های معطر تو باغچه شون 🤤
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
دنبه رو ریز خرد میکنیم و تو ظرف میریزیم باید اونقدر حرارت بدیم که کل روغنش جدا بشه.اصلا ریختن روغن مایع و جامد و حتی کره هم اون مزه رو نمیده که باید بده.پیاز های خلالی درشت و گوشت و استخوان ها رو میریزیم وتفت میدیم.لازم نیست پیاز سرخ بشه فقط کمی تفت بخوره و سبک بشه.
- 2
زردچوبه و فلفل رو اضافه میکنیم و بعد از تفت دادنش با گوشت و پیاز ۳ لیوان آب جوش میریزیم و ۲ ساعت با حرارت ملایم میذاریم دلپز بشه.
- 3
بعد که کاملا گوشت پخت بهش نمک میزنیم.(خیلی کم آب داره و بیشتر روغن داره)منتقلش میکنیم تو یه ظرف نچسب و سیب زمینی های نگینی خرد شده رو میریزیم داخلش و درشو میذاریم تا سیب زمینی ها نرم بشن و یه قسمتشون که طلایی شد نوش جان میکنیم.
- 4
مادربزرگم با مقدار زیاد گوشت و دنبه و پیاز و سیب زمینی قاورمه میپخت و تو دیگ مسی از صبح زود قاورمه بار میذاشت هرچند این قاورمه شاید شبیه اون قاورمه ها بشه ولی طعم نوستالژی اون قاورمه برای من هیچوقت تکرار نمیشه.
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (42)