將糖和水放入鍋中，中小火煮滾，小火煮到變色，即可。

倒入容器裡待蛋液完成。

將蛋和豆漿拌勻，不要過度攪拌產生太多氣泡。

用篩網篩兩次，去蛋膜，倒入容器裡時慢慢倒入，表面有泡泡就用筷子去除。

入電鍋蒸熟，同蒸蛋方法，容器要蓋上蓋子或是烤紙、重複使用之矽膠膜等，避免水份滴入。

熱的吃或放涼吃都好吃。