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皇帝豆蒸蛋(偽三色蛋)
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皇帝豆蒸蛋(偽三色蛋) 的食譜成品照片

皇帝豆蒸蛋(偽三色蛋)

企鵝好愛煮
企鵝好愛煮 @pingu

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用皇帝豆與紅蘿蔔作三色蛋。意想不到的好吃喔

#好料日記
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皇帝豆蒸蛋(偽三色蛋)

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預備食材

  • 皇帝豆 半碗
  • 小紅蘿蔔 1/4 條
  • 雞蛋 2 顆
  • 鹽巴 1/4 匙
  • 米酒 1 小匙
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料理步驟

  1. 1

    紅蘿蔔切丁。將皇帝豆與紅蘿蔔用電鍋蒸熟

    皇帝豆蒸蛋(偽三色蛋)的食譜步驟1照片
  2. 2

    取一個乾淨的玻璃保鮮盒(或是其他容器也可以),將內部刷上油
    將雞蛋分為蛋清與蛋黃。
    蛋清加上鹽巴與米酒後,要打散。

    皇帝豆蒸蛋(偽三色蛋)的食譜步驟2照片
    皇帝豆蒸蛋(偽三色蛋)的食譜步驟2照片
  3. 3

    將皇帝豆、紅蘿蔔放入碗中。蛋清過濾後再加入皇帝豆中
    在玻璃盒上面蓋上一個盤子或是其他可以防止水滴的小蓋子。
    放入電鍋用一杯水蒸熟。

    皇帝豆蒸蛋(偽三色蛋)的食譜步驟3照片
  4. 4

    取出後倒入攪拌的蛋黃液,在放入電鍋加入1/4杯水蒸熟。
    保鮮盒一樣要蓋,防止水滴入。
    蒸好後,用筷子測試是否都有熟,取出放涼再切。
    重點:蒸的時候要蓋,蒸好一定要放涼比較好切。

    皇帝豆蒸蛋(偽三色蛋)的食譜步驟4照片
    皇帝豆蒸蛋(偽三色蛋)的食譜步驟4照片
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企鵝好愛煮
企鵝好愛煮 @pingu
發布於 2021年04月19日 01:49
在忙碌的生活中,舒壓的方式就是做美食。喜歡創意料理、健康料理,偶爾來點懶人版料理。料理就是我的美好時光。
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皇帝豆 蒸蛋 三色蛋

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