दही फुलकी
#ST3
#ebook2021
#week1
दही फुलकी लखनऊ का प्रसिद्ध व्यंजन है , ये थोड़ा दही बड़ा जैसा लगता है लेकिन इसका स्वाद और इसका दही , थोड़ा अलग होता है ।इसको दाल की जगह बेसन से बनाया जाता है।
इसका दही थोड़ा पतला होता है इसे बिना चटनी और सौंठ के खाने मै भी बहुत मज़ा आता है।
इसके ऊपर हरा धनिया और प्याज़ के क लच्छे डाल कर खाया जाता है , गर्मियों मै इसको खाने से पेट को ठंडक मिलती है।इसको रायते की तरह भी खाया जाता है।
दही फुलकी
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दही फुलकी लखनऊ का प्रसिद्ध व्यंजन है , ये थोड़ा दही बड़ा जैसा लगता है लेकिन इसका स्वाद और इसका दही , थोड़ा अलग होता है ।इसको दाल की जगह बेसन से बनाया जाता है।
इसका दही थोड़ा पतला होता है इसे बिना चटनी और सौंठ के खाने मै भी बहुत मज़ा आता है।
इसके ऊपर हरा धनिया और प्याज़ के क लच्छे डाल कर खाया जाता है , गर्मियों मै इसको खाने से पेट को ठंडक मिलती है।इसको रायते की तरह भी खाया जाता है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
बेसन मै पानी और नमक, लाल मिर्च डाल कर गाढ़ा घोल बनाएँ इसे २-३ मिनिट तक एक ही दिशा मै चम्मच से फेंट लें, और घोल को १० मिनिट के लिए छोड़ दें।
- 2
एक कड़ाही मै तेल गरम करें।
- 3
घोल को एक बार फेंट लें,अगर ज़रूरत है तो १-२ चम्मच पानी मिलाएँ और खाने का सोडा मिला कर अच्छी तरह से मिला दें। घोल से छोटी छोटी पकोड़ियाँ बना कर गरम तेल मै डालें।मध्यम आँच पर सुनहरी होने तक तल लें।
- 4
इन्हें प्लेट मै निकाल लें।
- 5
दही मै २ कटोरी पानी मिला कर, नमक, कुटी लाल मिर्च, नमक पिसी चीनी और भुना जीरा डाल कर मिलाएँ।
- 6
गरम गरम पकोड़ियों को दही के मिश्रण मै डाल दें ।
- 7
एक पैन मै १ चम्मच तेल गरम करें.उसमें जीरा, हींग, करी पत्ता और लाल मिर्च डाल कर दही और पकोड़ियों के ऊपर डाल दें।
- 8
दही फुलकी तैयार है इसे अपनी पसंद के पराँठे या पूरी के साथ, या फिर ऐसे ही कटोरी मै डाल कर खाएँ।
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