સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં લોટ લઇ તેમાં મીઠું અને મોણ નાખીને બાંધીને રાખી દો 10 મિનિટ માટે

હવે એક બાઉલમાં ખમણેલું પનીર બટાકા 2 લીલા મરચા બે મીડિયમ સાઇઝના કાંદા ધાણા કાપીને ઉમેરો હવે પછી તેમાં સૂકા મસાલા ઉમેરોમસાલા ઉમેર્યા બાદ તેને મિક્સ કરી લો

પછી લોટને પૂરી ની જેમ વણી લો પછી તેમાં મસાલો ઉમેરીને હવે તેને વાણી લો

પછી ગેસ પર તો ગરમ કરવા મૂકો ગરમ થયા બાદ તેના પર તેલ લગાવો પછી તેના પર શેકો.

પછી આપણું આલુ પનીર પરોઠા તૈયાર છે તેને સર્વ કરવા માટે એક પ્લેટમાં લઈ લો હવે તેમાં માખણ, ખમણેલું પનીર, લીલા ધાણા માથે નાખો પછી આપણું પનીર પરોઠા તૈયાર છે.