Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę z odrobiną soli, dodawaj po łyżce cukru, cały czas mieszając, aż masa będzie błyszcząca.

Dodaj po jednym żółtku i przesiane mąki. Delikatnie wymieszaj.

Wyłóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 165-170 stopniach góra/dół bez termoobiegu, przez 35-40 minut.

Po upieczeniu rzuć z niewielkiej wysokości na ziemię. Wyjmij z formy po wystudzeniu.

Śmietanę ubij z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i chwilę jeszcze ubijaj, dosłownie 30 sekund.

Masę podziel na 3 części.

6 sztuk ciasteczek zblenduj, a resztę drobno pokrój. Dodaj do 1/3 masy. Delikatnie wymieszaj.

Do kolejnej części masy dodaj pokrojone truskawki, a do ostatniej dowolny barwnik spożywczy.

Biszkopt nasącz spritem lub herbatą (najlepiej piec go dzień wcześniej), podziel na 3 części i składaj kolejno:

Biszkopt
Krem z oreo
Biszkopt
1/2 słoiczka dżemu porzeczkowego
Krem z truskawkami
Biszkopt
Krem z barwnikiem
Dowolna dekoracja