Masa na sernik: Masło lub margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, następnie stopniowo wbijamy po jednym jajku i ucieramy. Dodajemy ser i ponownie ucieramy. Masę przekładamy do garnka i zagotowujemy, od zagotowania gotujemy 10 minut cały czas mieszając. Ja mieszam rózgą. Budynie rozpuszczamy w mleku i wlewamy do masy serowej, energicznie mieszamy do zgęstnienia masy serowej.

Przekładanie: Blaszkę o wymiarach 21 cm x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Dno wykładamy herbatnikami. Następnie masę serową i znów herbatniki. Wyjdą nam trzy warstwy masy serowej i cztery herbatników. Sernik studzimy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Lemon Curd: Cytryny myjemy, osuszamy, ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach i wyciskamy sok. Do garnka wbijamy jajka, dajemy cukier i roztrzepujemy,,rózgą'', następnie wlewamy sok ze skórką i zagotowujemy, dodajemy masło pokrojone w kostkę i zagotowujemy mieszając. Masę na krem gotujemy na małym ogniu do zgęstnienia. Gotowy krem przecieramy przez gęste sitko i przekładamy do słoiczka, następnie studzimy, zimny wstawiamy do lodówki do stężenia.

Podanie: Stężony sernik kroimy na 16 porcji. Każdą porcję smarujemy z wierzchu kremem cytrynowym i dekorujemy płatkami migdałowymi. Gotowe. Podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Sernik można pokroić na około 16 porcji.

Blaszka o wymiarach około 21 cm x 25 cm.

Ser gotowy z wiadereczka, inny trzeba co najmniej trzy razy zmielić.

Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy.

Krem cytrynowy można przygotować dzień wcześniej.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.