முதலில் குக்கரில் 1கப் துவரம் பருப்பு, 1கப் தண்ணீர் ஊற்றி மூன்று விசில் வேகவிடவும்.

பின் குக்கரில் கேரட், கிழங்கு, முருங்கைக்காய் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி குக்கர் மூடி இரண்டு விசில் வேகவிடவும்.

பின் ஒரு வானொலியில் 1tsp தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.பின் வெங்காயம், தக்காளி சேர்தது வதக்கவும்.

பின் கருவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.பின் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சாம்பார் பொடி, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

பின் வேகவைத்த துவரம் பருப்பு, வேகவைத்த காய்கறி சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.

பின் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து பரிமாறவும். சுவையான கேரளா ஸ்டைல் சாம்பார் தயார்.