Colocar en un bol el huevo junto con el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y el yogurt batir muy bien hasta integrar. Aparte mezclar el almidón de maíz, la harina de arroz, la leche en polvo, la pizca de sal, el polvo para hornear y el bicarbonato y agregarlo de a poco a la mezcla de huevo. Batir hasta que no quede ningún grumito, yo le puse unas granas pero es opcional

Incorporar las pasas de uva y mezclar, si ven que queda muy espeso le pueden agregar un poquito de leche. Colocar en pirotines y espolvorear con un poquito de azúcar. Llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 20 min. O hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

Los pueden saborizar con ralladura de limón, naranja, mandarina o pomelo🍊🍋 a mí me salieron 7 muffins si quieren hacer más dupliquen todos los ingredientes🙃

Si no tienen yogur pueden usar queso crema o leche, le pueden agregar chips de chocolate o frutos secos y también rellenarlos con dulce de leche o mermelada😋😋