Начинаем с опары. Нагреваем молоко (можно в микроволновке). Хорошо в нем размешиваем дрожжи. Просеиваем муку и размешиваем до однородности. Накрываем полотенцем и ставим на 30 минут в теплое место.

Начинка. Орехи и цукаты мелко нарезать (у меня сухофрукты по этому я их запариваю на 15 минут). Мак замочить в воде на 40 минут. Спустя это время с мака слить воду, добавить сахар и перебить блендером.

Тесто. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить с солью до крепких пиков. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Потом добавить масло комнатной температуры (не растопленное), хорошо перемешать.

Добавляем белки и аккуратно перемешиваем. Просеять 200 г муки и замешиваем тесто, каждый раз добавляя муку частями пока тесто не станет однородным и мягким. Накройте полотенцем и оставьте на час.