Cuci kacang sampai bersih. Tiriskan. Didihkan air dan daun jeruk.

Setelah air mendidih masukkan kacang. Tambahkan garam. Aduk-aduk sebentar. Lalu matikan kompor. Diamkan 1 sampai 2 jam supaya meresap. Lalu tiriskan.

Haluskan bawang putih lalu campurkan dengan kacang dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata. Lalu simpan dalam kulkas minimal 2 jam supaya bumbu meresap. Saya sampai semalam.

Keluarkan kacang dari dalam kulkas, tunggu sampai suhu ruang, lalu goreng dalam minyak panas sampai kira-kira setengah matang masukkan daun seledri, lanjutkan menggoreng sampai matang kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan. Sampai disini, kalau sudah dingin tambahkan bawang putih goreng, aduk rata lalu simpan dalam toples kedap udara.

Jika mau kacang lebih renyah lebih lama dan kadar minyak berkurang, bisa dipanggang dalam oven suhu 125°C selama 30 menit. Alasi loyang dengan kertas baking atau tissue untuk menyerap minyak. Sesuaikan dengan ukuran kacang dan oven masing masing ya. Karena saya pakai kacang yg ukuran besar, perbutirnya sekitar 1,5 - 2 cm. Kalau kacangnya lebih kecil bisa lebih cepat waktu manggangnya. Sampai kira² sedikit lebih coklat aja, jangan sampai gosong 😉

Setelah dingin, masukkan kedalam toples kedap udara. Sajikan 👍😋