மீனை நன்கு கழுவி மசாலா பொடிகள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து தண்ணீர் தெளித்து கலந்து கொள்ள வேண்டும்

மீனில் மசாலா தடவி 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

தோசை கல் வைத்து எண்ணெய் விட்டு பொரித்து எடுக்கவும்