एक कटोरी आटा ले और एक ढेला गूड़ आधा कटोरी पानी में गुड़ को डालकर हल्का गर्म कर ले गुड पूरी पिघल जाएगी फिर उसको आटे में डाल कर अच्छे से धीरे-धीरे मिक्स करें आटे को अच्छे से फेट ले जितना अच्छा से फेटगे गुलगुला उतना ही खिलेगा

फिर उसमें एक छोटे चम्मच शॉप डालेंगे और अच्छे से मिला लेंगे घोल को हम ज्यादा पतला नहीं रखेंगे मीडियम रखेंगे एक पेन लेंगे उसमें ऑयल डालेंगे और तेल को गर्म होने देंगे अब हम अपनी हाथों की सहायता से गोल आकार में डालेंगे फ्लेम को हम मीडियम रखेंगे आगे पीछे पलट कर ब्राउन कर लेंगे फिर हम उसे तल के निकाल देंगे हमारा गुलगुला तैयार है इसी चना की छोला यह मटर की छोला या चटनी या चाय के साथ खाएं !