蔥燒豬肋排的食譜成品照片

蔥燒豬肋排

下廚地勤 @cooking_groundstaff

同事的奶奶自己種的蔥，給我超多把！短時間內不知道怎麼消化這麼多蔥，很適合拿來做這道蔥燒料理！！
#好料日記

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預備食材

1小時

2人份

豬肋排8-10塊
蔥 10-15 根
薑片3片
大蒜5-6瓣
辣椒1條或半條（自己喜好）
紹興酒半杯量米杯
醬油2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、糖1匙、番茄醬1大匙
清水適量

料理步驟

1小時

1

肋排用鹽巴、黑胡椒調味；蔥切段分蔥白蔥綠；薑切片；蒜頭去皮可不切；辣椒備用
2

將辛香料稍微爆香；蔥白也爆香；裝盤備用
3

利用剩下的油將肋排煎至上色；備用
4

深鍋中先放入爆香後的辛香料，再鋪上肋排
5

再加入上列醬料：紹興酒、醬油、蠔油、老抽、番茄醬；再加入清水大約在肋排層的下面一點點（不要沒過肋排）
6

待煮滾後放入剩下的的蔥綠蓋過食材；蓋上鍋蓋小火煮20-30分（大約湯汁漸漸減少）；最後再開大火將醬汁收汁，就能享用囉～～

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試做成品照

下廚地勤 @cooking_groundstaff

發布於 2021年05月05日 09:15

桃園

一個很愛下廚的地勤。休假或是早班的下班，最期待就是晚上要煮什麼吃～

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