Wadai Putri Selat Khas Banjarmasin
Baru sadar juga ternyata lumayan banyak kue yang dinamai dengan awalan putri-putrian.. Mulai dari Putri salju, putri keraton, putri mandi, hingga putri yang satu ini, Putri Selat yg khas dari Kalimantan Selatan.
Kue-kue kukusan memang sudah melegenda disini, seperti lapis, sarimuka/talam, kararaban, bingka, dsb, terlebih apabila Bulan Ramadhan tiba.
Citarasanya masih mirip-mirip dengan kue sarimuka ketan gula merah namun kue yg satu ini di bagian bawah terdapat lapisan dari kelapa parut yang dicampur tepung beras, menambah citarasa manis gurih di setiap sendokannya.
Ada 3 lapisan berbeda pada kuenya dan harus dibuat sesuai urutan yah.
#CookpadCommunity_Kalsel
#CookpadCommunity_Borneo
#KampoengRamadan
#KURMA_KreasiDapurRamadan
#RecookOfTheWeek
Wadai Putri Selat Khas Banjarmasin
Baru sadar juga ternyata lumayan banyak kue yang dinamai dengan awalan putri-putrian.. Mulai dari Putri salju, putri keraton, putri mandi, hingga putri yang satu ini, Putri Selat yg khas dari Kalimantan Selatan.
Kue-kue kukusan memang sudah melegenda disini, seperti lapis, sarimuka/talam, kararaban, bingka, dsb, terlebih apabila Bulan Ramadhan tiba.
Citarasanya masih mirip-mirip dengan kue sarimuka ketan gula merah namun kue yg satu ini di bagian bawah terdapat lapisan dari kelapa parut yang dicampur tepung beras, menambah citarasa manis gurih di setiap sendokannya.
Ada 3 lapisan berbeda pada kuenya dan harus dibuat sesuai urutan yah.
#CookpadCommunity_Kalsel
#CookpadCommunity_Borneo
#KampoengRamadan
#KURMA_KreasiDapurRamadan
#RecookOfTheWeek
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan kukusan terlebih dahulu.
- 2
Campurkan semua bahan lapisan atas hingga merata, kukus selama 5 menit. Matikan api.
- 3
Untuk lapisan tengah: Rebus santan dan gula merah hingga gula larut (pada bagian ini bisa ditambah daun pandan). Matikan api, biarkan hingga menjadi hangat)
- 4
Campurkan telur, tepung beras, dan terigu dengan whisk hingga merata. Tuang santan dan gula merah hangat, aduk rata.
- 5
Nyalakan api kukusan kembali, tuangkan ke dalam loyang sedikit demi sedikit sambil disaring, kalau ditumpah langsung khawatir merusak lapisan pertama. Sisakan kurang lebih setebal 1 cm untuk lapisan atas ya. Kukus kurang lebih 20-25 menit.
Note: karena saya kebanyakan memasukkan lapisan tengahnya, saya tidak punya ruang yang proporsional untuk lapisan atasnya.
- 6
Untuk lapisan atas, campurkan tepung beras, gula pasir, santan, dan air hingga merata. Masak hingga mengental. Ingat, hingga mengental saja jangan sampai menggumpal. Tuangkan ke loyang yang sudah terisi adonan tengah, kukus selama kurang lebih 15-20 menit.
Note: Saya menyisakan sedikit adonan ini karena tidak cukup ruang lagi untuk menampung lapisan atasnya.
- 7
Dinginkan terlebih dahulu hingga benar-benar set, untuk memudahkan saat memotong dan kue tetap rapi.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)