پیاز رو با رنده ریز، رنده می‌کنیم، آب پیاز رو میگیرم، من یک مقدار آبدار برمیدارم چون هم گوشتمون موقع پخت نیاز به آب پیدا نمیکنه و هم پوک میشه.

گوشت چرخکرده رو به پیاز اضافه می‌کنیم، ادویه ها رو بهش میزنیم ، نمکش رو اندازه می‌کنیم.

ماهیتابه رو روی شعله کم گاز میذاریم و در ماهیتابه رو میذارم و نیم ساعت میذاریم کاملا بپزه و آبش رو بکشه و به روغن بیافته.( میتونید بعد از ۱۰ دقیقه کباب رو برگردونید تا طرف دیگه آش هم بپزه.