ابتدا تخم مرغ ها رو با همزن بزنید تا از لختگی دربیان.سپس شکر رو کم کم اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا حجمش دوبرابر و رنگش کرم رنگ بشه و وانیل روهم با شکر اضافه میکنید.

حتما به این نکته توجه کنید که شکر رو کم کم اضافه کنید و یکباره همه شکر را نریزید.چون وقتی کم کم اضافه کنید شکر به خوبی با تخم مرغ ها مخلوط میشه و بافت کیک پوک تر میشه و کیک ترد تری دارین.

بعد از اینکه شکر و تخم مرغ رو به خوبی زدید ابتدا روغن اضافه میکنین و با دور کند همزن چندثانیه میزنین و بعد شیر یا آب اضافه میکنید و دوباره چند ثانیه میزنین.

حالا آرد و بکینگ پودر رو که سه بار الک کردیم تو سه یا چهار مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک یا همزن دستی آروم و در یک جهت مواد رو فولد میکنیم.لیسک رو ببرید زیر مواد و بیارید بالا تا مواد و آرد بخوبی مخلوط بشن و گلوله نمونن،حتما این کار رو آروم انجام بدین و در یک جهت هم بزنید که پف مواد نخوابه.

داخل ۲/۳ از کپسول ها مایه کیک میریزیم.حتما توجه کنین که فقط ۲/۳کپسول پر بشه و بیشتر نشه،چون کیک پف میکنه و سرازیر میشه.و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه میذاریم تا کاپ کیک ها پخته بشن و به هیچ عنوان نیم ساعت اول درب فر رو باز نکنید،آخر سر میتونین با خلال دندون تست کنید که کیک پخته یا نه.

یه نکته مهم اینه که بعد از ۴۰ دقیقه کاپ‌کیک ها رو فوری از فر بیرون نیارین،اجازه بدید بعد از پخت،نیم ساعت توی فر خاموش بمونن و بعد درشون بیارید.

وقتی کاپ کیک ها کاملا خنک شدن با خامه فرم گرفته و ماسوره2D میتونین روی اونهارو به شکل گل تزیین کنید و با ترافل یا شکلات دیزاین کنید.البته خامه و شکلات و ترافل به دلخواه هست و میتونین اونهارو حذف کنید.نوش جان🌹