हरी मिर्च को धोकर सूखा ले।कोई मिर्च खराब हो तो उसे निकाल दो।

अब सूई की मदद से मिर्च की एक तरफ से चिरा लगाए। सारी मिर्च को इसी तरह से चिरा लगा दे।

अब सारी चिरा की हूई मिर्च मे आचार मसाला डालकर एक बडे स्टील बर्तन मे इकट्ठा करे।

अब नींबू का रस निकाल कर उसमे डालकर मिलाए।

अब इसे एसे ही एक दिन रखे। धूप मे रखने की जरूरत नही है।

अब जिस जार मे आपको आचार स्टोर करना है उसमे मिर्च डालकर मिलाए। और उसमे गर्म करके ठंडा किया हुआ तेल डालकर मिलाए। तेल मिर्च डुबने जितना ही डाले।अगर मिर्च तेल से बहार रहेगी तो बिगड जाएगी।

लिजिए मिर्ची का आचार तैयार है। यह दो तीन दिन मे खाने लायक हो जाएगा।