Puding Pandan Hopjes
Berawal dari agar2 warna hijau yang salah dikirim, jadilah ide membuat puding pandan. Lalu dikombinasikan dengan puding hopjes. Ide membuat puding hopjes dari nonton youtube Yongki Gunawan yang berjudul membuat sirup hopjes.
Enak juga kombinasi pandan dan hopjes.
Kalau disimak foto Puding Pandan Hopjes, dalamnya ada biskuit marie regal pada lapisan puding hopjes. Juga ada parutan jeli kelapa muda pada lapisan pandan. Isian ini variasi saja ya. Bisa diganti sesuka hati. Kebetulan saja lagi ada stock bahan di rumah.
Oya, membuat puding lapis ini yang terpenting ada timing. Timing yg pas bisa membuat puding berlapis menyatu dan tidak lepas.
Puding Pandan Hopjes
Berawal dari agar2 warna hijau yang salah dikirim, jadilah ide membuat puding pandan. Lalu dikombinasikan dengan puding hopjes. Ide membuat puding hopjes dari nonton youtube Yongki Gunawan yang berjudul membuat sirup hopjes.
Enak juga kombinasi pandan dan hopjes.
Kalau disimak foto Puding Pandan Hopjes, dalamnya ada biskuit marie regal pada lapisan puding hopjes. Juga ada parutan jeli kelapa muda pada lapisan pandan. Isian ini variasi saja ya. Bisa diganti sesuka hati. Kebetulan saja lagi ada stock bahan di rumah.
Oya, membuat puding lapis ini yang terpenting ada timing. Timing yg pas bisa membuat puding berlapis menyatu dan tidak lepas.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
PUDING HOPJES.
Buat karamel gula jawa. Ambil panci buat masak puding. Masukkan 60 gr gula jawa dan sedikit air (2 sdm). Panaskan dengan api kecil sampai gula cair dan berwarna gelap jangan sampai hangus. - 2
Tambahkan sisa gula jawa, gula pasir, agar, kopi instan dan air. Lanjutkan masak hingga mendidih sambil diaduk2. Lalu angkat.
- 3
Aduk2 terus sampai puding tidak beruap lagi.
Untuk mempercepat proses bisa dengan cara: ambil wadah yg lebih besar dari panci puding. Isi air ke dalamnya. Lalu taruh panci puding di atas air tsb sambil proses aduk2 dilakukan.
- 4
Basahi cetakan puding dengan air. Tata biskuit Marie Regal di dasar cetakan. Tuang puding hopjes secukupnya ke dalam cetakan.
Penuangan puding hopjes kira2 saja sampai biskuit 3/4 terendam. Kalau kebanyakan biskuitnya bisa terapung ke permukaan.
Kalau mau penampakan biskuit spt difoto tuangnya 3/4 terendam saja. Semua sesuai selera ya. Biarkan sisa puding di panci.
- 5
Sementara melakukan proses #3 proses membuat lapisan berikutnya (Puding Pandan) bisa dilakukan.
- 6
PUDING PANDAN.
Masukkan dalam panci: agar2, gula pasir, santan, air dan daun pandan. Untuk memperkuat rasa pandan boleh ditambah sedikit pasta pandan (1/3 - 1/2 sdt). Masak sampai mendidih sambil diaduk2. Angkat. - 7
Aduk2 terus puding sampai uapnya hilang. Bisa dilakukan dengan proses #3.
- 8
Cara melapis puding.
Pertama2 pastikan permukaan puding yg akan dilapis (lapisan pertama adalah puding hopjes) sudah terbentuk alias puding kalau digoyang2kan atau dimiringkan sedikit tidak pecah. - 9
Tuang lapisan berikutnya (puding pandan) secukupnya. Tuang kira2 1/2 adonan puding.
Optional: bisa diberi isian secukupnya. Isian puding harus terendam puding.
Dalam foto di atas, isiannya ada parutan jeli kelapa muda. Bisa juga nata de coco. - 10
Sebelum melapis puding berikutnya (puding hopjes), kita perlu memanaskan kembali sisa puding sampai mencair, tidak perlu mendidih. Karena kondisi puding hopjes sudah mengental dan perlu dicairkan, supaya bisa menyatu nantinya dengan lapisan di bawahnya.
Panaskan puding sampai mencair lagi, tidak perlu mendidih. Angkat. Aduk2 sampai tidak beruap.
Ulangi proses #8. Tuang semua sisa puding.
- 11
Kemudian lanjutkan dengan membuat lapisan berikutnya, sisa puding pandan. Ulangi proses #10 untuk sisa puding pandan.
- 12
Sekarang tinggal proses pendinginan di kulkas. Dinginkan puding sampai dingin dan mengeras. Kira2 3-4 jam.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar