हम एक बावल में सूजी लेंगे उसके बाद उसमें अच्छे से दही मिक्स करेंगे अच्छे से मिक्स कर लेने के बाद हम उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालेंगे और सूजी को अच्छे से मिक्स करेंगे अब हमारा घोल तैयार है घोल बहुत ज्यादा पतला या गाढ़ा नहीं रहेगा मीडियम घोल रखेंगे और इसमें स्वादानुसार नमक मिला देंगे अब हम इसे 10 मिनट ढक कर रख देंगे

अब हम एक इटली का बर्तन या कढ़ाई लेंगे मैंने कढ़ाई ली है उसमें हम पानी डालेंगे और पानी को गर्म होने देंगे और हम इटली के सांचे को तैयार कर लेंगे हम उसमें अच्छे से तेल लगाएंगे और एक बर्तन में थोड़ा सा गोल लेंगे और इसमें हम ईनोडालेंगे दो चुटकी और अच्छे मिक्स कर लेंगे इसमें हम घाेल को डालेंगे अब हम इटली के प्लेट को कढ़ाई मैं डालेंगे उससे पहले हमें एक जाली कढ़ाई के अंदर रख देंगे उसके ऊपर प्लेट डालेंगे

7 से 8 मिनट के लिए ऊपर से प्लेट ढाक देंगे फिर हम प्लेट हटा कर देखेंगे कि हमारा इटली हो गया है कि नहीं इसके लिए हम चाकू इटली में घुस के देखेंगे कि वह हुआ है कि नहीं हमारे इटली तैयार है इटली को चटनी और सांबर के साथ खाएंगे!