RESEP LONTONG DAUN CETAKAN JUMBO 20x5 (Simple,Hemat Gas & Awet)
Sudah beberapa kali bikin lontong daun tanpa cetakan dengan metode 5.30.7.30.7 Dan hasilnya memuaskan. Lontong lebih mulus daripada yg metode 5.30.7 dan bulir2 nasinya ga kelihatan sama sekali.
Kemarin sempat bikin yang tanpa cetakan sebelum lebaran dan jadi sekitar 23 pcs. Ga sempat record di cookpad karena saat itu hape rusak. Huhuhu.
Nah namanya manusia modern pasti ingin mencari proses yang lebih mudah lagi, jadinya kemarin iseng beli cetakan lontong jumbo ukuran 20 cm x 5 cm.
Hari ini perdana bikin lontong dengan cetakan. Metodenya masih sama cuman takaran nasinya yang mungkin nanti aku sesuaikan dengan ukuran cetakan. Karena keluargaku ga suka lontong yang terlalu padat, resep punyaku lebih mengarah ke lontong yang lembut kenyal walau sudah di simpan dalam kulkas.
Oia, lama memasak disini aku hitung sebagai lama waktu yang dibutuhkan untuk keseluruhan proses dari persiapan hingga selesai masak. Kalau lama waktu pemakaian kompornya cuma 19 menit. Yang 1 jamnya bisa dibuat rebahan asal alarmnya dibunyikan biar ga ketiduran. 🤭
RESEP LONTONG DAUN CETAKAN JUMBO 20x5 (Simple,Hemat Gas & Awet)
Sudah beberapa kali bikin lontong daun tanpa cetakan dengan metode 5.30.7.30.7 Dan hasilnya memuaskan. Lontong lebih mulus daripada yg metode 5.30.7 dan bulir2 nasinya ga kelihatan sama sekali.
Kemarin sempat bikin yang tanpa cetakan sebelum lebaran dan jadi sekitar 23 pcs. Ga sempat record di cookpad karena saat itu hape rusak. Huhuhu.
Nah namanya manusia modern pasti ingin mencari proses yang lebih mudah lagi, jadinya kemarin iseng beli cetakan lontong jumbo ukuran 20 cm x 5 cm.
Hari ini perdana bikin lontong dengan cetakan. Metodenya masih sama cuman takaran nasinya yang mungkin nanti aku sesuaikan dengan ukuran cetakan. Karena keluargaku ga suka lontong yang terlalu padat, resep punyaku lebih mengarah ke lontong yang lembut kenyal walau sudah di simpan dalam kulkas.
Oia, lama memasak disini aku hitung sebagai lama waktu yang dibutuhkan untuk keseluruhan proses dari persiapan hingga selesai masak. Kalau lama waktu pemakaian kompornya cuma 19 menit. Yang 1 jamnya bisa dibuat rebahan asal alarmnya dibunyikan biar ga ketiduran. 🤭
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan daun pisang dengan lap basah. Karena kebetulan dapat daun pisang yg tipis dan lentur, jadi tidak aku jemur/layukan dulu diatas kompor. Sesuaikan lebar daun pisang dengan panjang cetakan. Lalu gulung dan masukan daun pisang kedalam cetakan dengan posisi daun yg hijau dan mengkilap dibagian dalam agar lontongnya berwarna hijau. Sisakan beberapa senti ditiap ujung cetakan agar bisa dilipat.
- 2
Lipat salah satu ujung daun seperti contoh digambar lalu beri tutup cetakan dan kunci dengan rapat.
- 3
Cuci beras hingga bersih. Ukuran beras yang aku pakai adalah 1.5 gelas bawaan dari magic com (seperti digambar) atau +- 400 gram. Masukan beras yang sudah dicuci hingga setinggi 1/3 cetakan (me: sekitar 4 sdm beras lebih sedikit /cetakan) lalu lipat ujung satunya dan tutup dengan rapat.
- 4
Masukan cetakan kedalam panci dan beri air hingga seluruh cetakan terendam. Tutup panci dan nyalakan api. Metode pemasakan menggunakan waktu 5.30.7.30.7 dengan catatan selama proses tersebut tutup panci tidak boleh dibuka kecuali untuk menambahkan air. (Cara meihat air mendidih tanpa membuka tutup panci --> bisa dilihat dari uap air yg keluar dari sela2 tutup panci)
- 5
Setelah air mendidih, mulai timer 5 menit --> matikan api dan diamkan selama 30 menit --> nyalakan api lagi, pada fase ini panci boleh dibuka sebentar untuk mengecek apakah perlu ditambahkan air karena cetakan harus selalu terendam, setelah itu tutup panci lagi, tunggu hingga mendidih. Set timer selama 7 menit lalu matikan api dan diamkan selama 30 menit --> nyalakan api, tunggu mendidih dan set timer selama 7 menit. Matikan api dan tiriskan.
- 6
Tunggu Lontong hingga dingin dan memadat (me: sekitar 5 jam lebih), lalu keluarkan dari cetakan (Tarik lipatan daun yang ada di ujung untuk memudahkan pengeluaran lontong).
Lontong padat lembut mulus menul-menul tanpa ada sisa bentukan nasi siap untuk dihidangkan dengan Sambal goreng manisa dan telur petis. Yummy!
- 7
Tips biar lontong awet : Setelah keluar dari cetakan, simpan lontong di dalam kulkas. Setelah 1 hari kalau masih ada sisa, bisa dikukus lagi sebelum didinginkan dan disimpan lagi kedalam kulkas. InsyaAllah bertahan hingga seminggu. Uda aku buktikan sendiri. Semoga bermanfaat.
- 8
Tgl 23 Mei bikin lagi 20 pcs dengan metode yg sama. Hasilnya cantiiik sekali. Sip sudah menemukan takaran yg pas untuk versi cetakan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar