એક બાઉલ માં દહીં,ખાંડ,બેકિંગ પાઉડર અને બેકિંગ સોડા ઉમેરી મિક્સ કરી ૫ મિનિટ રાખીશું.પછી તેલ નાખી મિક્સ કરી લઈશું.

ત્યારબાદ તેમાં મેંદો,નાખી મિક્સ કરીશું અને સારી રીતે મિક્સ થયા પછી કેરી નો પલ્પ અને અખરોટ નાખી મિક્સ કરીશું.

ત્યાં બાદ કૂકર માં મીઠું નાખી ૧૦ મીનિટ પ્રિહિટ કરી લઈશું.અને વાસણ માં તેલ લગાવી તેમાં કૅકે નું બટર કાઠી લઇ ટેપ કરીશું.

હવે કૂકર માં મૂકી ધીમી આંચ પર 35 થી 40 મિનિટ રાખીશું.અને કૂકર ની સીટી અને રિંગ કાઠી લેવાના છે.

કેક બની ગયા પછી ઠંડી થાય એટલે વાસણ માંથી કાઠી લાઇ 10 મિનિટ ફ્રીઝ માં મૂકી 2 ભાગ માં કાપી લઈશું. ૧ કપ ક્રીમ લઇ વહીપ્ કરી લઈશું.

એક કડાઇ લાઇ તેમાં કેરી નો પલ્પ અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી ઘટ થઈ ત્યાં સુધી પકાવી લાઇ કેરી નો ગેલ્ઝ બનાવી લઈશું.

અખરોટ ને શેકી લઈશું.ત્યાં બાદ વાસણ માં ખાંડ નાખી તેને હલકો કોફી કલર થાય ત્યાં સુધી કરીશું.

હવે તેમાં શેકેલા અખરોટ નાખી સારી રીતે મિક્સ કરી લઈશું.અને મિક્સ થાય પછી ડીશ માં લઈ ને ઠંડુ થવા દઈશું.

હવે કૅકે નો એક ભાગ લઈ તેમાં ક્રીમ લગાવી તેમાં કેરી પલ્પ લગાવીશું ત્યાં પછી તેમાં કેરી ના નાના પીસ અને અખરોટ નાખીશું.અને બીજો ભાગ ઉપર મુકીશું.

હવે તેના પર ક્રીમ લગાવી સારી ફિનિસિંગ કરી પછી મેંગો ગ્લેઝ લગાવીશું.

હવે કેરી નું ફૂલ બનાવી લગાવીશું.અને ફરતી બાજુ કેરેમલાઈઝ કરેલ અખરોટ થી ડેકોરેશન કરી ત્યાર બાદ ફુદીના ના પાન અને દાડમ ના દાણા મુકીશું.

તો આપણી કેરી અને અખરોટ ને લઈ એક નવા ફ્લેવર વાળી અને અત્યાર ની ઋતુ સ્પેશિયલ કેક તૈયાર છે.