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黃瓜鑲肉
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黃瓜鑲肉 的食譜成品照片

黃瓜鑲肉

企鵝好愛煮
企鵝好愛煮 @pingu

#好料日記
剩下肉包子的餡,剛好拿來做鑲肉料理,也是很方便

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黃瓜鑲肉

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預備食材

  • 大黃瓜 1 條
  • 鹹蛋黃 1 顆
  • 醃絞肉(肉包子配方)
  • 絞肉250g
  • 醬油 2 大匙
  • 水 3 大匙
  • 鹽巴 1/2 匙
  • 雞粉 1/2 匙
  • 胡椒粉 1/4 匙
  • 黑胡椒 1/4 匙
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料理步驟

  1. 1

    將絞肉放入調味料攪拌,再加入一匙水打水,等肉吸收水分後再持續加水,共3匙水,放入冰箱醃漬至少30分鐘。(天氣熱請勿放室溫下,容易腐敗)
    大黃瓜去皮,中間的仔挖掉,切1~1.5公分厚度。(不要太厚,蒸起來才剛好)

    黃瓜鑲肉的食譜步驟1照片
    黃瓜鑲肉的食譜步驟1照片
  2. 2

    將醃好的肉塞進大黃瓜中心,再放上鹹蛋黃。(鹹蛋切1/8)
    放入電鍋中,加1杯半的水蒸熟,再撒上青蔥點綴。
    注意:肉要滿出大黃瓜,最好做成像帽子蓋滿上面,不然蒸完肉就縮水了

    黃瓜鑲肉的食譜步驟2照片
    黃瓜鑲肉的食譜步驟2照片
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企鵝好愛煮
企鵝好愛煮 @pingu
發布於 2021年05月26日 10:17
在忙碌的生活中,舒壓的方式就是做美食。喜歡創意料理、健康料理,偶爾來點懶人版料理。料理就是我的美好時光。
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