虱目魚頭麵和虱目魚尾蒟蒻
秉珊媽Plenty @bing3_mom
一整條的虱目魚大家都怎麼料理呢？
秉珊媽習慣把中間較有肉的拿來煎一煎，至於頭和尾的部分就不一定，今天就拿來和麵與蒟蒻一起煮來吃吧！
#美味魔法
虱目魚頭麵和虱目魚尾蒟蒻
一整條的虱目魚大家都怎麼料理呢？
秉珊媽習慣把中間較有肉的拿來煎一煎，至於頭和尾的部分就不一定，今天就拿來和麵與蒟蒻一起煮來吃吧！
#美味魔法
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- 1
五花肉切成肉絲；青蔥切成段，備用。
- 2
黑木耳切成絲；紅蘿蔔切成絲；豆芽菜去尾洗淨，備用。
- 3
五花肉直接乾煎至出油和肉變色後，再下蔥白段爆香。
- 4
之後也將黑木耳絲和紅蘿蔔絲入鍋拌炒幾下。
- 5
加進虱目魚頭和尾，並且加入兩大匙的料理米酒與適量的過濾水，烹煮至沸騰。
- 6
期間用鏟子把浮在湯上的髒污撈出倒掉。
- 7
蒟蒻小卷用水洗淨並拆開打結。
- 8
加入一束關廟麵和蒟蒻煮至熟透。
- 9
最後加入蔥綠段與綠豆芽菜拌一拌，起鍋前加入一大匙的鹽、一小匙的高鮮味精和適量的白胡椒粉即可。分別盛出虱目魚的頭和尾，與麵和蒟蒻。
- 10
這是婆中午的虱目魚頭麵。
- 11
這是秉珊媽中午的虱目魚尾蒟蒻。
- 12
簡單一次搞定兩人有點類似又不同樣的餐點囉！
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