準備食材。
洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔切成絲。蔥，切成蔥段和蔥花。芹菜切成末。蝦米，洗淨瀝乾。

肉絲 ，加入甘甜醬油、米酒、白砂糖、太白粉拌勻後醃一下。

炒鍋，先倒入適量油，待油熱後，放入肉絲炒到肉色變白。(圖1)
放入洋蔥絲炒軟，再放入高麗菜絲拌炒。(圖2)
放入雪白茹拌炒。(圖3)
放入紅蘿蔔絲、蝦米拌炒。(圖4)

加水大火煮滾。

煮滾後，加入調味鹽 1/2小匙、白砂糖1/2小匙、香菇素醬油1大匙，拌炒均勻再煮3分鐘。

加入二份烏龍麵，拌炒一下，約1~2分鐘(不要煮太久，不然麵條會過軟)。

加入蔥段，最後加入烏醋 1/2小匙(提味)和香油1/4小匙，並灑上蔥花和芹菜末，拌炒一下即可。‧
湯汁略為收乾即可起鍋，留有湯汁才是美味。

美味的「台式炒烏龍麵」完成，吃的時候烏龍麵條吸附著湯汁一起入口更美味。