સૌ પ્રથમ કેરી ને ધોઈ અને એક તપેલી માં છીની લેવી...અને તેમાં હળદર, મીઠું ઉમેરી અને ૧ કલાક માટે મૂકી દેવું...

પછી તેમાંથી થોડું પાણી કાઢી લેવું..બધું નો કાઢવું...અને તેમાં દરેલી ખાંડ ઉમેરી અને મિક્સ કરવું...તેને ઢાંકી અને આખી રાત રેહવા દેવું..પછી સવારે તપેલી માં કોઈ મખમલ નું આછું એવું કપડું બાંધી દહીં અને તેને ૩/૪ દિવસ તડકો આપવો...રોજ તેને હલાવતા રેહવું..

ખાંડ ની ચાસણી થતાં ૩/૪ દિવસ લાગશે..પછી સરસ થય જસે...ઉપરથી તેમાં જાયફળ,ઇલાયચી અને લવિંગ નો પાઉડર ઉમેરવો (તમારા ટેસ્ટ મુજબ) અને વધુ મિક્સ કરી લેવું..તો તૈયાર છે..કેરી નો છુંદો..જે આખું વરસ રાખી શકાય છે..