ابتدا ماستی که خودمون درست کردیم رو بعد از اینکه دو روز تو یخچال موند و خودشو گرفت داخل یه کیسه نخی میذاریم و کیسه و ماست رو تو یه آبکش میذاریم تا آب اضافه ی ماست خارج بشه زیر آبکش ام یه ظرفی میذاریم که اون آب اضافه تو ظرف خالی بشه

تقریبا ی ساعت یا فوقش ۳ ساعت به حالت قبل بمونه تا به غلظت دلخواه برسه ماستمون

موسیر و فلفل و نمک رو آسیاب می کنیم و به ماست غلیظ شده اضافه می کنیم