सबसे पहले पालक के पत्तो को धोकर साफ कर ले फिर एक बर्तन मे बेसन निकाल कर उसमे हींग, नमक और हल्दी डालकर पानी मिलाकर गाढा घोल तैयार कर लेगे

अब एक कढाई मे तेल डालकर गैस पर गर्म होने को रख देगे फिर बेसन मे पालक के पत्ते लपेटकर एक कर गर्म तेल मे डाल कर मीडियम आच पर उलट पलट कर लाल होने तक शेक लेगे

अब एक प्लेट मे चार पांच पालक के पत्तो को रख कर उस पर पहले मीठी चटनी फिर फेटा हुआ दही डाल देऔर ऊपर से नमक स्वादानुसार, भुना हुआ जीरा,लाल मिर्च और चाट मसाला छिड़क दे

लीजिए हमारी गर्मागर्म पालक चाट बनकर तैयार है यह खानेमे बहुत ही करारी और टेस्टी लगती है

बरसात के मौसम मे इसे एक बार जरूर ट्राई करिए और चाय के साथ आनन्द लीजिए