1 કિલો લાડવા કેરી ને છાલ ઉતારી ખમણી લેવી

હવે ગેસ ચાલુ કરી તપેલાને ગેસ પર મૂકવું ફાસ્ટ તાપે હલાવતા રહેવું બેથી ત્રણ ઊભરા આવે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહેવું

જેવા ત્રણ-ચાર ઊભરા આવે ગેસ ધીમો કરી એક ડીશમાં ચાસણી માટે ટીપા કાઢી લેવા અને તપેલું ઉતારી ને એક મોટા વાસણમાં ઠંડું પાણી મુકી તેની અંદર મૂકી દેવો અને પંખો ચાલુ કરી પંખા નીચે તેને સતત હલાવતા રહેવું જેથી વરાળ બધી નીકળીને છૂંદો ઠંડો થવા લાગે આમ કરવાથી છૂંદા ની ચાસણી કડક નહીં થાય અને રસાદાર છુંદો તૈયાર થશે
જ્યારે ત્રણ થી ચાર ઉભરા આવશે અને તપેલું ઉતારી લેશો ત્યારે ચાસણીઢીલી લાગશે અને પતલી લાગશે પણ ઠરસે એટલે તે કડક થઈને બે તારી બની જશે એટલે તેને ગેસ ઉપર વધારે વાર રહેવા ના દેવું

હવે છૂંદો ઠંડો થઈ જાય એટલે તેમાં જીરું શેકીને અધકચરુ વાટીને નાખવું અને એક ચમચી લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરી હલાવી લેવું તો તૈયાર છે કેરી નો નો છુંદો

હવે તેને એરટાઇટ બરણીમાં ભરી દેવો એક વર્ષ સુધી છુંદો આવો ને આવો જ રહે છે