छोलो को आठ घँटे पहले धोकर भिगो दे फिर उसे बायल कर ले बायल करने के बाद उसे छान ले और फिर एक तरफ ठँडा होने के लिए रख दे जब तक ये ठंडा होए तब तक आप तैयारी करे

प्याज को धोकर महीन महीन काट ले दो टमाटर भी छोटे छोटे काट ले धनिया हरी मिर्च भी काट ले अब छोले ठँडे हो गए होगे इसे एक बडे बाउल मे निकाल ले

बाउल मे टमाटर प्याज़ हरी मिर्च सब मिक्स करेंअब इसमें बाकी सभी सामग्री मिलाएं फिर अच्छे से मिक्स करके धनिया पत्ती डाले लीजिए हो गए आपके इँसटैँट छोले तैयार।य

कुल्चे बनाने के लिए.....
मैदे मे उपर्युक्त सामग्री मिला कर थोड़ा थोडा पानी डालकर थोड़ा टाइट मले और इसे एक घँटे के लिए रख दे।

अब मैदे को उठा कर एक बार फिर से दो एक मुक्की मारे फिर इसकी एक लोई लेकर रोटी बेले तवा गर्म करें रोटी मे एक तरफ पानी लगाकर कटी धनिया पत्ती लगाए इसी साइड को तवे पर डाले दूसरी तरफ फिर हल्का पानी लगाए और तवे मे पानी का छीटें देकर ढक दे

दो मिनट बाद रोटी पलट दे आँच धीमी रखनी हैं देखिये कितना सुंदर रँग आया है अब फिर पानी की छीटें देकर ढक दे ढक्कन खोले कुलचा सिक के तैयार है अब इसमे घी लगाकरछोले के साथ श र्सव करें।