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雨來菇餛飩湯
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雨來菇餛飩湯 的食譜成品照片

雨來菇餛飩湯

宇相雨來菇料理教室
宇相雨來菇料理教室 @cook_9983964

雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇,這是一種陸地生長的藍綠藻,富含有各種營養元素的珍奇食材,須大雨後才會出現在山區的草地上,晴天烈日時又會消失無蹤影,原住民給它唯美響亮的名字"情人的眼淚"風靡於饕客口中。

雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇,這是一種陸地生長的藍綠藻,富含有各種營養元素的珍奇食材,須大雨後才會出現在山區的草地上,晴天烈日時又會消失無蹤影,原住民給它唯美響亮的名字"情人的眼淚"風靡於饕客口中。

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雨來菇餛飩湯

宇相雨來菇料理教室
宇相雨來菇料理教室 @cook_9983964

雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇,這是一種陸地生長的藍綠藻,富含有各種營養元素的珍奇食材,須大雨後才會出現在山區的草地上,晴天烈日時又會消失無蹤影,原住民給它唯美響亮的名字"情人的眼淚"風靡於饕客口中。

雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇,這是一種陸地生長的藍綠藻,富含有各種營養元素的珍奇食材,須大雨後才會出現在山區的草地上,晴天烈日時又會消失無蹤影,原住民給它唯美響亮的名字"情人的眼淚"風靡於饕客口中。

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預備食材

1小時
2人份
  • 宇相雨來菇 50 g
  • 千張紙 1 包
  • 豬絞肉 150 g
  • 油蔥酥 2 匙
  • 蔥 1 小把
  • 薑 1 小塊
  • 蒜 5 顆
  • 蛋白 1 顆
  • 白胡椒粉 適量
  • 胡椒 適量
  • 香油 少許
  • 醬油 少許
  • 蠔油 2 匙
  • 鹽1 小匙
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料理步驟

1小時
  1. 1

    將食材清洗備妥;雨來菇滾水川燙;薑、蒜切末;蔥切花。

  2. 2

    將蔥花、薑末、蒜末、雨來菇、豬絞肉混合攪拌均勻;加入蛋白、香油、醬油、蠔油、胡椒粉攪拌均勻備用。

  3. 3

    將千張紙裁切成4個小正方形,包入餡料。

  4. 4

    鍋內加入飲用水至沸騰;下餛飩加入油蔥酥,鹽調味後即可。

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宇相雨來菇料理教室
宇相雨來菇料理教室 @cook_9983964
發布於 2021年05月29日 04:33
我們透過農業科技化培育雨來菇(陸生藍綠藻),不同以往多沙難清洗、品質不穩定、不好存放的印象,我們採用專利培育技術,堅持品質把關及服務,以友善環境方式培育,注重培育安全、環境衛生、場內人流管制,透過嚴格品管及定期送檢榮獲各項標章認證,確保給您健康又美味的台灣在地食用藻 "雨來菇" 。
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