सबसे पहले एक बाउल में तीनों आटे छानकर डालें फिर उन्हें मिक्सी में दरदरा पीस लें

अब उसमें नमक मिलाएं और पानी की सहायता से घोल तैयार करें घोल ज्यादा पतला ना ज्यादा गाडा हो। अभी से 10 से 15 मिनट के लिए रेस्ट कर के लिए रख दें

अब दूसरी और एक पैन में भी डालें और एक चम्मच राई डालकर चटकने दे फिर उसमें कटा हुआ प्याज़ डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूने। फिर सभी मसाले डाल दे और उबले हुए डाल आलू भी डाल दें और सभी को अच्छी तरह से मिक्स करके मसाला तयार कर ले।

तय समय के बाद अब घोल तैयार है अब एक नॉन स्टिक तवा ले उसके ऊपर सबसे पहले पानी डालकर उसका टेंपरेचर ठीक कर ले फिर थोड़ा सा घी या तेल डालकर उसे ग्रीस कर ले एक चम्मच घोल डालकर उसे तवे पर अच्छी तरह से फैलाएं। और गैस की आँच तेज रखनी है । जब यह नीचे से गोल्डन ब्राउन होना शुरू हो जाए तो आलू का मसाला इसमें डाल दें

और एक बेटे की सहायता से किसी साथ की साथ फोल्ड कर दें और गर्मागर्म सर्व करें किसी भी चटनी के साथ