Pempek Dos (Pempek Tanpa Ikan) Lembut

Name: Pempek Dos (Pempek Tanpa Ikan) Lembut
Yield: 3 - 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan biang:; 300 ml Air putih; 250 gr Tepung Terigu; 3 siung Bawang Putih, haluskan; 1 sdm Garam, atau sesuai selera; 1 sdm Kaldu Bubuk, atau sesuai selera; 250 gr Tepung Tapioka; 4 butir Telur ayam, kocok; 200 gr Gula Aren / Gula Jawa yg hitam pekat kalau ada; 2 siung Bawang Putih; 7 bh Cabe Rawit, atau sesuai selera; 3 sdm Cuka Masak, takaran bisa ditambahkan sesuai selera; Secukupnya ebi; Secukupnya Garam; 200-250 ml Air putih; Timun dipotong kotak-kotak; Mie kuning

Lidwina Rini @LidwinaRini

Pempek ekonomis ini dikenal dengan sebutan pempek dos.

Bentuk pempek dos persis seperti pempek khas Palembang pada umumnya.

Hanya saja bahan baku utama dalam resep pempek dos adalah tepung sagu. Sementara untuk menambahkan rasanya, dibumbui dengan kaldu bubuk serta isian abon pedas.

https://www.kompas.com/food/read/2020/09/05/110100475/resep-pempek-tanpa-ikan-pempek-dos-yang-murah-meriah?page=all

Pempek ekonomis ini dikenal dengan sebutan pempek dos.

Bentuk pempek dos persis seperti pempek khas Palembang pada umumnya.

Hanya saja bahan baku utama dalam resep pempek dos adalah tepung sagu. Sementara untuk menambahkan rasanya, dibumbui dengan kaldu bubuk serta isian abon pedas.

https://www.kompas.com/food/read/2020/09/05/110100475/resep-pempek-tanpa-ikan-pempek-dos-yang-murah-meriah?page=all

Lebih banyak

Pempek Dos (Pempek Tanpa Ikan) Lembut

Lidwina Rini @LidwinaRini

Pempek ekonomis ini dikenal dengan sebutan pempek dos.

Bentuk pempek dos persis seperti pempek khas Palembang pada umumnya.

Hanya saja bahan baku utama dalam resep pempek dos adalah tepung sagu. Sementara untuk menambahkan rasanya, dibumbui dengan kaldu bubuk serta isian abon pedas.

https://www.kompas.com/food/read/2020/09/05/110100475/resep-pempek-tanpa-ikan-pempek-dos-yang-murah-meriah?page=all

Pempek ekonomis ini dikenal dengan sebutan pempek dos.

Bentuk pempek dos persis seperti pempek khas Palembang pada umumnya.

Hanya saja bahan baku utama dalam resep pempek dos adalah tepung sagu. Sementara untuk menambahkan rasanya, dibumbui dengan kaldu bubuk serta isian abon pedas.

https://www.kompas.com/food/read/2020/09/05/110100475/resep-pempek-tanpa-ikan-pempek-dos-yang-murah-meriah?page=all

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 - 4 orang

Bahan biang:
300 mlAir putih
250 grTepung Terigu
3 siungBawang Putih, haluskan
1 sdmGaram, atau sesuai selera
1 sdmKaldu Bubuk, atau sesuai selera
Bahan adonan:
250 grTepung Tapioka
4 butirTelur ayam, kocok
Bahan Cuko:
200 grGula Aren / Gula Jawa yg hitam pekat kalau ada
2 siungBawang Putih
7 bhCabe Rawit, atau sesuai selera
3 sdmCuka Masak, takaran bisa ditambahkan sesuai selera
Secukupnyaebi
SecukupnyaGaram
200-250 mlAir putih
Bahan Pelengkap:
Timun dipotong kotak-kotak
Mie kuning

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Masukkan bahan-bahan biang ke dalam panci lalu dimasak diatas api sedang sampai menggumpal dan air habis.
2

Pindahkan dalam wadah dan tunggu agak dingin. Tambahkan tepung tapioka, uleni hingga rata dan kalis.
3

Bulat-bulatkan adonan menjadi beberapa bagian sama rata. Lalu bentuk seperti cawan. Tuangkan telur kocok secukupnya, lalu rapatkan pinggirannnya.
Bisa juga dibentuk seperti pempek lenjer atau adaan.
4

Adonan yang sudah dibentuk bisa langsung dimasukkan ke dalam air mendidih, rebus hingga matang (mengapung). Tiriskan.
5

Membuat cuko:
iris gula aren/gula Jawa.
Haluskan bawang putih, cabe rawit dan ebi.
Masukkan semua bahan Cuko ke dalam panci kecil, masak hingga air sedikit menyusut. Tes rasa.
6

Pempek bisa digoreng terlebih dahulu sebelum disajikan.
Sajikan pempek bersama cuko, irisan timun dan mie kuning jika suka.