அரிசி,உளுந்து வெந்தயம் தனித்தனியாக ஊறவைத்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.உப்பு சேர்த்து முதல் நாள் இரவே வையித்துவிடவும்.

காலையில் எடுத்தால் நன்கு புளித்து விடும்.பின்னர் பணியாரம் செய்யும் தவாவை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றவும்.

பின்னர் மாவை கலந்து ஊற்றி மிதமான சூட்டில் வேகவிடவும்.

வெந்ததும் திருப்பிப் போட்டு பொன்னிறமாக வெந்ததும் எடுக்கவும்.

இப்போது மிகவும் சுவையான,எளிமையாக தயார் செய்யப்பட்டுள்ள மொறுமொறு பணியாரம் சுவைக்காத்தயார்.

இந்த பணியாரத்தை பரிமாறும் தட்டில் வைத்து வெங்காய சட்னி வைத்து சுவைக்கவும்.