Ragi Tempe Homemade
Pengalaman pertama ketika Cookpad mengajak untuk PDKT alias Pejuang Dapur Kreasikan Tempe,,, panik siapkan bahan-bahannya. Cari ragi dipasar ga ada, beli online, nyampainya lama, sedangkan waktunya sudah mepet.. 🥴🙃 Akhirnya dari WAG, Mba Shirley kasih resep cara membuat ragi sendiri, langsung deh eksekusi,, walaupun cuaca sempat panas lalu mendung lalu Alhamdulillah panas lagi hingga akhirnya si tempe ini kering dan bisa diproses 🤗.
Berhubung resep yang saya dapatkan hanya secara garis besarnya saja, makanya untuk takaran sesuai selera saya ya..
Daan setelah ragi homemade jadi,, ternyata ragi yg pesan online datang juga 😅... Yaah gpp lah kedobelan,, daripada ga ada sama sekali.
Akhirnya pas acara zoom peragian tempe,, saya coba 2 duanya,, setengah kedelai saya pakai ragi tempe Raprima dan setengahnya saya pakai ragi homemade,, ternyata hasilnya sama bagusnya,,🤩🥰😍 jadi PD deh posting resep ragi tempe homemade nya 🤭😉
Ragi Tempe Homemade
Pengalaman pertama ketika Cookpad mengajak untuk PDKT alias Pejuang Dapur Kreasikan Tempe,,, panik siapkan bahan-bahannya. Cari ragi dipasar ga ada, beli online, nyampainya lama, sedangkan waktunya sudah mepet.. 🥴🙃 Akhirnya dari WAG, Mba Shirley kasih resep cara membuat ragi sendiri, langsung deh eksekusi,, walaupun cuaca sempat panas lalu mendung lalu Alhamdulillah panas lagi hingga akhirnya si tempe ini kering dan bisa diproses 🤗.
Berhubung resep yang saya dapatkan hanya secara garis besarnya saja, makanya untuk takaran sesuai selera saya ya..
Daan setelah ragi homemade jadi,, ternyata ragi yg pesan online datang juga 😅... Yaah gpp lah kedobelan,, daripada ga ada sama sekali.
Akhirnya pas acara zoom peragian tempe,, saya coba 2 duanya,, setengah kedelai saya pakai ragi tempe Raprima dan setengahnya saya pakai ragi homemade,, ternyata hasilnya sama bagusnya,,🤩🥰😍 jadi PD deh posting resep ragi tempe homemade nya 🤭😉
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan. Tempe dipotong kecil-kecil. Lalu masukkan ke dalam toples. Kemudian tutup tapi tidak rapat. Diamkan 2-24 jam. Saya sampai 24 jam, baru tumbuh banyak jamurnya. Mungkin waktu akan berbeda, sesuai dengan suhu setempat.
- 2
Setelah tumbuh banyak jamur/kapang tempe yang putih seperti kapas, hancurkan tempe, lalu jemur sampai kering.
- 3
Saya 2 hari baru benar² kering. Lalu diblender sampai halus.
- 4
Hasil akhir setelah diblender, saya timbang jadi 45 gram. Lalu saya tambahkan 1 sendok makan (15g) tepung beras.
- 5
Aduk hingga rata. Lalu saring. Blender sisanya, lalu saring lagi. Begitu seterusnya sampai habis.
- 6
Setelah disaring, simpan dalam wadah tertutup. Dan siap untuk digunakan menempe 😉. Dengan takaran 1 gram ragi untuk 1 kg kedelai basah (yg sudah direbus). Menurut Mas Benny Tempe, pada kelas zoom bersama Cookpad, 27 Mei 2021 kemarin. Dimana setiap 1 kg (1000g) kedelai kering, setelah melalui proses perendaman dan Perebusan beratnya akan menjadi 1600g.
- 7
Ini hasil tempe dari ragi homemade 🥰👍
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar