مرغ رو به همراه پیاز تفت دهید

سپس روش آب بریزید (به مقدار کم) نمک و زردچوبه بزنید یه مدت که گذشت آب مرغ رو عوض کنید و آب جدید بریزید تا هورمون وچربی اضافیش از بین بره

در حین پخت مرغ سبزیها رو سرخ کنید نکته آش اینجاست که از اون اول سعی کنید روغن اضافه نکنید چون ترکیب روغن و سبزی باعث‌میشه رنگ خورشت رو خیلی تیره کنه کم کم روغن اضافه کنید برای فهمیدن اینکه آیا سرخ شده یا نه یه مقدار از اون رو با دست فشار بدید رنگ واقعیش معلوم میشه متوجه میشید تو چه مرحله از سرخ کردن هستید

سپس رب انارو به خورشتتون اضافه کنید حدودا یه ربع فرصت بدید تا با مرغتون عجین بشه و رنگ بگیره سپس بعد از این مدت سبزیها رو اضافه کنید اگه دوست داشتین میتونید یه مقدار آبش رو بیشتر کنید ولی آلو اسفناج از اون دسته خورشت های کم آب هست

آلوها رو اضافه کنید اجازه بدید جابیفته به این معنی که اگه یه قاشق خورشت برداشتین فقط آب نباشه گوشت و آلو هم توش بیافته و غلیظ بشه

مرحله آخر جا افتادن خورشتتون برای اینکه زرشکها له نشن (چون زرشک ها رو باید تفت بدید)و به اون اضافه کنید

در آخر از خورشتتون بچشید ونمکشو تنظیم کنید ،ازاون اول نمک رو زدیم چونکه مرغ اگه از اون اول ادویه ونمک نزنید دیگه نه رنگ‌میگیره نه طعم و از اونور آبشو هم عوض کردیم پس نیازه نمکش تنظیم کنیم