آرد رو با نمک الک کنید کنار بذارید...
مخمر رو با شکر و شیر ولرم (داغ و یا سرد نباشه طوری که وقتی انگشتتون رو داخلش میزنید و تا ده میشمرید انگشت تون نسوزه) مخلوط کرده روشو بپوشونید و اجازه بدید ۱۵ دقیقه بمونه...‌تا عمل بیاد...

تخم مرغ رو با چنگال بزنید بعد روغن رو باهاش مخلوط کنید....مقداری از آرد رو با مخمر عمل اومده ترکیب کنید...بعد به روغن و تخم مرغ اضافه کرده...تا حدی که نیازه کم کم آرد رو اضافه کنید...چون میزان مواد کمه مواظب باشید آرد زیادی نزنید که نونتون سفت نشه....آب خور آردها متفاوته...ممکنه همه ی آرد لازم نشه...ممکنه چند قاشق بیشتر نیاز بشه...پس کم کم آرد اضافه بشه

سطح کار و دستتون رو چرب کنید...خمیر رو حدودا ۱۵ دقیقه ورز بدید...ورز دادن خییلی مهمه....با یک دست خمیر رو بگیرید و با دست دیگه خمیر رو باز کنید و ببندید تا کم کم انسجام پیدا کنه و تکه تکه نشه...

به جای ورز دادن زیاد میتونید ۱۰۰ مرتبه محکم خمیر رو روی سطح کارتون بکوبید...

وقتی یه خمیر نرم و لطیف بدست اومد داخل ظرف بزرگی رو چرب کنید خمیر رو داخلش یه دور بچرخونید..روشو بپوشونید و بذارید ۴۵ دقیقه در جای گرم استراحت کنه...

بعد از این زمان حجم خمیر دو برابر میشه...مقداری دیگه خمیر رو ورز بدید که پف خمیر بخوابه...خمیر رو به سه قسمت تقسیم کنید.۵ دقیقه روی چونه ها رو پوشونده و استراحت میدیم...سطح کار و وردنه رو یا چرب کنید یا آرد پاشی که خمیر نچسبه....چونه ها رو به شکل بیضی باز کنید...بعد خمیر رو لول کنید...و دو طرف خمیر رو و همچنین آخر خمیر رو ببندید به حالت ویشگون گرفتن که بعدا خمیر باز نشه و شکلش رو حفظ کنه...و داخل سینی فر قرار بدید

.بعد خمیر رو آروم مرتب کنید اگه لایه ی خمیر باز شده بود ببندیدش...

یه ظرف آب جوش داخل طبقه اول فر خاموش بذارید...روی خمیر رو بپوشونید و سینی خمیر رو در طبقه وسط فر قرار بدید و در فر رو ببندید.‌‌‌..۱ ساعت در این حالت به خمیر استراحت بدید...بعد از یکساعت روی خمیر آب اسپری کنید...از داخل فر سینی رو خارج کنید...فر رو روی درجه ۱۸۰ روشن کنید...۱۵ دقیقه زمان بدید تا فر کاملا داغ بشه...

بعد مجدد مقداری آب روی خمیرها اسپری کنید و سینی رو داخل فر قرار بدید...برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه حدودا زمان بدید... به نون هاتون سر بزنید که نسوزه.ممکنه کمتر نیاز باشه حرارت فرها متفاوته..توجه بشه لطفا👍اگه سینی یا قالب گالوانیزه بزرگ داشتید بهتره که از اول خمیرتون رو داخل اونها بذارید که زیر نونتون قبل از پخت کامل نسوزه...چون فر گازی حرارت یکنواخت نداره....و قسمت وسط سینی داغ تر میشه پس اگه نداشتید هم اشکالی نداره اون قسمت دو لایه کاغذ روغنی بندازید...

اگه هم از جنس سینی فر و حرارت اون مطمئن هستید نیازی به این کار نیست....محض احتیاط گفتم فقط😉حتما ظرف آب جوش همراه نون ها در فر قرار بدید...که نونتون خشک نشه و لطیف بمونه

روی نون ها و اطراف اون وقتی میپزه آروم آروم رنگ میگیره...وقتی نونتون کامل پخت میتونید در حد ۱ یا ۲ دقیقه با شعله کم گریل رو روشن کنید که روی نون پر رنگ تر بشه...بعد از پخت میتونید روشو بپوشونید که نرم و لطیف بمونه برای نگهداری داخل کیسه فریز گذاشته درشو گره بزنید طوری که هوا داخل کیسه نباشه...و برای بیشتر از دو روز در فریزر نگهداری کنید....تا بیات نشه...امیدوارم درست کنید و لذت ببرید...

💫ورز دادن برای این نون خیلی مهمه...براش وقت بذارید...آرد زیادی به نون نزنید که نونتون سفت نشه....این نون سه تا استراحت داره