ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

பிறகு தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும். முட்டை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

கடைசியில் சிறிதளவு கரம் மசாலா சேர்த்து கிளறி இறக்கவும். எக் புர்ஜ் தயார்.