嫩豆腐先熱水燙過（約1分鐘），放涼後壓碎過篩

吉利丁先冷水泡過後變軟，加入30ml熱水融化成稠狀

鮮奶+鮮奶油+奶油奶酪混合後，將過篩的豆腐泥混合，再加入吉利丁液，攪拌至均勻後，到入模具裡（圓形是做司康的模、方形則是玻璃盒）

將之放入冰箱冷藏一小時以上。

冷藏約二小時後，取出灑粉（綠茶粉、可可粉），不灑粉亦可。