கருப்பு கவுனி அரிசியை, நன்றாக தண்ணீரில் 4 முதல் 6மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்,....

குக்கரில் 2 கப் தண்ணீர், ஊறிய அரிசி சேர்த்து,4 முதல் 5 விசில் விட்டு,வேக வைக்கவும்,.....

பொடித்த வெல்லத்தை, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து, கொதித்ததும்,வேகவைத்த அரிசியில் வடிகட்டி ஊற்றி, கிளறிவிட்டு,தேங்காய் துருவல்,ஏலக்காய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து,நன்றாகக் கிளறி இறக்கவும்,......

கருப்பு கவுனி அரிசி பொங்கல் தயார்,....