முதலில் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய் சோம்பு பச்சைமிளகாய் மிளகு சிறிதளவு புளி உப்பு இவை அனைத்தையும் நைஸாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

அரை மணி நேரம் கழித்து ஒரு தோசைக்கல் வைத்து அது சூடான பிறகு தேவைக்கேற்ப தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி மீனை போட்டு பொரித்து எடுக்க வேண்டும்
இந்த மீனை தேங்காய் எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்தால் மிகவும் ருசியாக இருக்கும்