खांडवी (Khandvi recipe in hindi)
खांडवी गुजरात और महाराष्ट्र लोकप्रिय स्नैक है जिसे और जगहों पर भी खूब चाव से खाया जाता है। यह खट्टे दही और बेसन से बनाया जाता है जिसके बाद राई और हरी मिर्च का तड़का दिया जाता है। इस स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक को आप घर पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ खा सकते हैं।
खांडवी (Khandvi recipe in hindi)
खांडवी गुजरात और महाराष्ट्र लोकप्रिय स्नैक है जिसे और जगहों पर भी खूब चाव से खाया जाता है। यह खट्टे दही और बेसन से बनाया जाता है जिसके बाद राई और हरी मिर्च का तड़का दिया जाता है। इस स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक को आप घर पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ खा सकते हैं।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
खांडवी बनाने के लिए एक बडे कटोरे में बेसन, दही, नमक, हल्दी पाउडर, चीनी व पानी डाल कर फेट ले। घोल को ज्यादा गाढा नहीं करना है पतला घोल बनायें।
- 2
घोल तैयार है, अब इसे पकाने के लिए पैन या कडाही को गैस पर रखें और पैन में घोल को डाल लें। चमचे से घोल को चलाते हुये अच्छा गाढा़ होने तक पकाइये. घोल को लगातार चलाते रहे। करीब 4-5 मिनिट में यह घोल पर्याप्त गाढ़ा हो जायेगा.
- 3
घोल के गाढ़ा होने पर गैस बंद कर लें। अब एक थाली लेकर इसे उल्टा रख कर तेल लगा कर चिकना कर लें और खांडवी के घोल को थाली में पतला-पतला फैला दीजिये, घोल को पलटे की सहायता से एकदम पतला फैला दीजिये. सारे घोल को थालियों में इसी प्रकार से पतला फैला दीजिए और इन्हें ठंडा होने दें।
- 4
अब इसके ऊपर कसा हुआ पनीर, गाजर, डाल लें। ठंडा होने पर जमी हुई परतों को पतली व चौड़ी चाकू से पट्टी काट लें। अब हल्के हाथ से खांडवी को रोल बना कर उठा लें। फिर सारे रोल बना कर प्लेट में निकाल लें।
- 5
अब छोटी कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में राई डाल दीजिये, राई भून जाने पर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डाल कर भूनें। अब इस तड़के को खांडवी के ऊपर डाल लें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल और बारीक कटे हुए हरे धनिये को खांडवी के ऊपर डाल कर सजा लें।
- 6
तैयार है स्वादिष्ट खांडवी। खांडवी को हरी चटनी व टोमाटोसॉस के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
कीवर्ड
समान रेसिपी
और रेसिपीज़
कमैंट्स (8)