கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு ஸ்பூன் வெள்ளை உளுந்து கடலைப்பருப்பு சேர்க்கவும்

சிறிதளவு கடுகு ஒரு இணுக்கு கறிவேப்பிலை பச்சை மிளகாய் நறுக்கி அதையும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

200 கிராம் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கி பிறகு தக்காளி சேர்த்து கொள்ளவும்

குக்கரில் தண்ணீர் ஊற்றி உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி சிறிதளவு உப்பு மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேகவிடவும்

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நன்கு மசித்து அத்துடன் சேர்த்துக் கொள்ளவும் பிறகு தேவையான அளவு தண்ணீர் மஞ்சள் தூள் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

நன்கு கொதிக்கவிட்டு பிறகு இறக்கிய பின் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்கு கிளற வேண்டும்.... பூரி கிழங்கு மசாலா ரெடி......