A cukrot karamellizáom, majd felöntöm a vörösborral, pár perc forralás után, hozzáadom az epret, és addig főzöm még jól besűrűsödik, majd leturmixolom.

A tejszínt robotgéppel kemény habbá verem, majd limeal, citromlével ízesíten.

Az eperdzsemet lehűtöm, a habot habzsákba töltöm. A gofrira először a dzsemet rákenem, majd a habot rányomom, eperrel, és lime héjjal díszítem.

Jó étvágyat hozzá. :)