आधी एका कढईत तेल गरम करून त्यात जीरे,मोहरी, हिंग, आलं लसूण मिरची पेस्ट घालून खमंग फोडणी करून घ्या, त्या नंतर त्यात हळद चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा

आता त्यात उकडलेले बटाटे घालून एकजीव करा, आणि वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून घ्या,मिश्रण थंड झाल्यावर त्याचे छोटे छोटे गोळे करून घ्या

आता एका बाउल मध्ये बेसन पीठ, चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा, त्यात थोडं थोडं पाणी घालून घट्ट सर मिश्रण करून घ्या
(बाजूला वडे तळण्यासाठी तेल गरम करायला ठेवा)
त्या मिश्रणात तयार बटाट्याच्या मिश्रणाचे गोळे घोळवून घ्या

आणि गरम तेलात सोडून घ्या, आणि वडे सोनेरी रंगावर तळून घ्या, आणि बाजूला किचन टॉवेल वर काढून घ्या

आता चटणी करूया, त्या करता, वडे तळताना राहिलेला चुरा एका मिक्सर च्या भांड्यात काढून घ्या,(मी उरलेलं बेसन पिठाचे मिश्रणाचे बुंदी करून घेतली आहे)
त्यात लसूण लाल तिखट आणि चवीनुसार मीठ घालून घ्या

आणि मिक्सर मधून कोर्सली वाटून घ्या