ابتدا خمیر مایه+آب ولرم+یک قاشق شکر با هم مخلوط میکنیم میذاریم حدود ده دقیقه تا به عمل بیاد🌹

شکر+تخم مرغ+نمک و با هم مخلوط میکنیم در ظرفی و حدود ۵دقیقه با همزن دستی میزنیم تا کامل مخلوط بشن🌹

بعد روغن مایع+شیرولرم+خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم، حالا دو لیوان از آرد رو الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم، و ورز میدیم اگه چسبنده بود کم کم باقاشق آرد اضافه میکنیم تا یهو خمیر سفت نشه،، در آخر دستمون چرب میکنیم و خمیر رو جمع میکنیم،،روشو سلفون بکشیدو خمیر رو حدود دوساعت استراحت میدیم تا حجمش دوبرابر بشه🌹

در این فاصله کرم پیراشکی رو درست میکنیم، آرد+نشاسته+شکر رو با هم مخلوط میکنیم و شیر رو بهش اضافه میکنیم و میذاریم رو حرارت باشعله کم مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه وقتی به غلظت فرنی رسید خاموشش میکنیم، چون بعد از سر شدن یکم دیگه غلیظ میشه،، وقتی خاموشش کردیم کره+وانیل رو اضافه میکنیم،، هر دقیقه یک بار همش میزنیم تا رویه نبنده🌹

حالا بعد از دوساعت پف خمیر رو میگیریم و به اندازه یه نارنگی کوچیک برمیداریم وچونه میکنیم و تو یه سینی که کامل آرد پاشی کردیم میچینیم، حتما کف سینی رو آرد پاشی کنید تا بهش نچسبه🌹

نیم ساعت روی چونه ها رو فریزر میکشیم واستراحت میدیم،، حالا تو یه ظرف گود روغن سرخ کردنی میریزیم و میذاریم باشعله کم داغ بشه،، شعله حتما حتما کم باشه تا پیراشکی ها کامل وقت واسه مغز پخت شدن داشته باشن و فقط روش برشته نشه🌹

روغن که داغ شد پیراشکی ها رو باشعله کم هر دو طرفشو سرخ میکنیم🌹

بعد از سرخ شدن من یک دقیقه داخل شربت انداختمشون این کاملا اختیاریه🌹

بعد از اینکه سرخ شدن و از شربت خارجشون کردم گذاشتم کامل خنک بشن،، حالا باچاقوی تیز از لبه پیراشکی برش میزنیم تا نصفه کامل نبریدش کرم پیراشکی و داخلش باقاشق میریزیم حدود یک قاشق،، 🌹

پیراشکی ها رو میذاریم یخچال یکی دوساعت بمونه قشنگ سرد وخنک بشه فوق العاده خوشمزس، نوش جاان🌹🌹